il n'y a qu'un pas ! Franchissons le !
C'est l'hiver ! Il fait froid, très froid. Un temps idéal pour faire un grand pot au feu et s'assurer qu'il y ait des restes de viandes. C'est ce que j'ai fait. Un bon morceau de paleron qui, avec quelques ingrédients de plus, s'est transformé en cannellonis.
C'est l'hiver ! Il fait froid, très froid. Un temps idéal pour faire un grand pot au feu et s'assurer qu'il y ait des restes de viandes. C'est ce que j'ai fait. Un bon morceau de paleron qui, avec quelques ingrédients de plus, s'est transformé en cannellonis.
Pour 3 gourmands, prévoyez:
300 g de restes de viande de pot au feu (ou de la viande hachée à défaut)
1 pot de ricotta (250g)
2 gros champignons de paris
1 oignon coupé en petits cubes
1 gousse d'ail finement hachée
1 mandarine
2 cuillères à soupe de sauce yakitori
2 boite de 190g de sauce tomate nature
1 cuillère à café de bouillon de volaille
parmesan ou gruyère pour gratiner
huile d'olive, sel et poivre
Une douzaine de cannellonis et une poche à douille pour les remplir.
Préchauffez le four à 190 à 200°C.
Hachez finement la viande de pot au feu au couteau (2x2x2 mm). Faites revenir à la poêle l'oignon, l'ail et les champignons tout aussi finement haché dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la viande, le jus de la mandarine, et la sauce yakitori, salez et poivrez, mélangez, puis éteignez le feu. Laissez refroidir avant d'y ajouter la ricotta. Mélangez bien jusqu'à ce que la masse soit homogène. Mettez le tout dans une poche à douille (à défaut un sachet de congélation dont vous couperez un coin). Remplissez les cannellonis à la verticale, puis posez-les dans le plat qui ira au four. Si possible prenez un plat qui vous permet de posez tous les cannellonis à plat sur une couche. Ajoutez 100 ml d'eau chaude au bouillon de volaille et mélangez à la sauce tomate. Recouvrez les cannellonis de cette sauce. Recouvrez de gruyère ou de parmesan. Mettez le plat au four pour une cuisson de 30 à 40 minutes.
Pour la bonne conscience une petite salade verte d'accompagnement s'impose ! Elle ajoutera aussi à votre plaisir.
Régalez-vous ! Nous avons léché le plat et il n'y a malheureusement pas eu de restes ! N'hésitez pas à doubler les quantités.
Ce plat pourrait très bien s’accommoder d'un vin rouge, mais nous lui avons préféré un blanc savoyard, du chignin, ce qui était tout à fait en harmonie et a donné une tonalité plus légère au repas.
